全力保障 助力高考--三明一中迎接市、區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食堂工作專項(xiàng)檢查

高考臨近，為了有效保障高考期間廣大師生的飲食安全，進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校的食品安全主體責(zé)任，提升學(xué)校食品安全管理水平，三明市食品藥品監(jiān)督管理局三元分局和三明市食品藥品監(jiān)督管理局分別于5月29日、30日對(duì)三明一中食堂進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致的食品安全風(fēng)險(xiǎn)和隱患排查。

5月29日，三元區(qū)食藥監(jiān)局檢查小組林俊鴻、黃雨昕、謝金紅三位同志深入我校食堂，對(duì)進(jìn)貨渠道、存儲(chǔ)、操作、出售等環(huán)節(jié)的各個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)行了全面徹底的排查。

5月30日，三明市食品藥品監(jiān)督管理局游榮綱總監(jiān)和陳建國科長帶領(lǐng)檢查小組再次對(duì)三明一中高考食品安全保障工作進(jìn)行檢查指導(dǎo)。游總監(jiān)向翁?hào)|真校長詳細(xì)詢問了我校高考期間食品安全保障的工作情況，并對(duì)學(xué)校多年來一直在高考期間為高三全體寄宿生提供7天的免費(fèi)營養(yǎng)餐、助力高考的行動(dòng)大加贊賞。陳建國科長則從食堂工作細(xì)節(jié)層面給予食堂工作人員詳細(xì)指導(dǎo)。

(翁校長與游總監(jiān)交談)

(陳建國科長指導(dǎo)食堂員工操作)

(紫外線消毒檢測)

從5月初開始，三明一中食堂就結(jié)合實(shí)際情況，制定了高考期間食堂食品安全工作的重點(diǎn)任務(wù)和應(yīng)急預(yù)案，對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行自查自糾，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)處理和解決。全體食堂工作人員，以良好的精神狀態(tài)和熱忱的服務(wù)助力2018年高考。

三明一中歷來極其重視食堂食品安全工作，先后制定了關(guān)于食堂食品安全管理的一系列制度，落實(shí)責(zé)任。嚴(yán)把食品進(jìn)口關(guān)，與有資質(zhì)的企業(yè)或者經(jīng)營戶簽訂合同，嚴(yán)把食材質(zhì)量，堅(jiān)決防止不合格、不合規(guī)的食材進(jìn)入食堂;食堂員工嚴(yán)格按照操作程序食堂嚴(yán)格落實(shí)操作程序和環(huán)節(jié)，食品烹飪過程堅(jiān)持煮熟、煮透，餐具依據(jù)“一沖、二泡、三清洗”的操作過程，然后放入消毒柜消毒。經(jīng)過不斷強(qiáng)化管理，學(xué)校食堂分級(jí)量化達(dá)到了A等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，成為三元區(qū)“餐飲服務(wù)食品安全示范單位”、“三明市‘文明餐桌行動(dòng)’示范單位”。

(食堂索證索票)

(食堂加工制作環(huán)節(jié))

(食堂工作人員進(jìn)行留樣)

(消毒清洗環(huán)節(jié))