廈門市中華職業(yè)學(xué)校專業(yè)介紹6——技藝精英班

（1）汽車維修專業(yè)

汽車維修專業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)：

能診斷、排除汽車綜合故障；能執(zhí)行汽車綜合性能檢測(cè)的程序、項(xiàng)目和技術(shù)要求及調(diào)試方法；能進(jìn)行多工位維修作業(yè)；能組織實(shí)施汽車一、二級(jí)維護(hù)作業(yè)；能進(jìn)行過(guò)程檢驗(yàn)與竣工驗(yàn)收。

職業(yè)資格取證：高級(jí)汽車修理工

專業(yè)主要教學(xué)內(nèi)容：

金屬工藝、汽車構(gòu)造與拆裝、汽車修理工藝、汽車故障診斷與排除、汽車電控技術(shù)及應(yīng)用、汽車綜合檢測(cè)、汽車駕駛技術(shù)、汽車維修專項(xiàng)技能等。

（2）數(shù)控機(jī)床裝配與維修專業(yè)

數(shù)控機(jī)床裝配與維修專業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)：

能讀懂?dāng)?shù)控機(jī)床機(jī)械、電氣總裝配圖，繪制連接件裝配圖，并能熟練使用機(jī)械與電氣繪圖軟件；

能根據(jù)整機(jī)裝配與調(diào)試要求選擇工具和工裝；

能完成兩種以上部件的裝配或一種以上數(shù)控機(jī)床的總裝配，并能按照電氣圖要求安裝兩種型號(hào)以上數(shù)控機(jī)床全部電路；

能進(jìn)行數(shù)控機(jī)床總裝后的幾何精度、工作精度的檢測(cè)與調(diào)整；

能讀懂三坐標(biāo)測(cè)量報(bào)告、激光檢測(cè)報(bào)告并能進(jìn)行一般性誤差（如垂直度、平行度、同軸度、位置度等）分析與調(diào)整；

能進(jìn)行數(shù)控機(jī)床通電試車并通過(guò)機(jī)床通信口將機(jī)床參數(shù)與PLC程序傳入CNC控制器中；能使用系統(tǒng)參數(shù)、PLC參數(shù)、變頻器參數(shù)對(duì)數(shù)控機(jī)床進(jìn)行調(diào)整，能對(duì)兩種以上型號(hào)（系統(tǒng)）的數(shù)控機(jī)床進(jìn)行編程與操作，能通過(guò)零件試切來(lái)進(jìn)行誤差分析與調(diào)整；

能通過(guò)儀器、儀表檢查故障點(diǎn)，通過(guò)數(shù)控系統(tǒng)診斷功能、PLC梯形圖等診斷數(shù)控機(jī)床常見(jiàn)電氣、機(jī)械、液壓故障；

能完成兩種以上規(guī)格數(shù)控機(jī)床常見(jiàn)機(jī)械、電氣故障維修；

能通過(guò)修改常用參數(shù)調(diào)整機(jī)床性能。

職業(yè)資格取證：高級(jí)數(shù)控機(jī)床裝調(diào)維修工

專業(yè)主要教學(xué)內(nèi)容：

典型夾具結(jié)構(gòu)、切削原理與刀具選用、機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、數(shù)控原理、簡(jiǎn)單PLC控制電路安裝與調(diào)試、常用電力拖動(dòng)控制線路安裝與維修、金屬切削機(jī)床典型結(jié)構(gòu)、典型零件加工工藝規(guī)程、鉗工技能、電工技能、數(shù)控機(jī)床操作與編程、液壓傳動(dòng)與氣動(dòng)控制技術(shù)、數(shù)控機(jī)床裝配維修綜合技能等。

（3）樓宇自動(dòng)控制設(shè)備安裝與維護(hù)專業(yè)

樓宇自動(dòng)控制設(shè)備安裝與維護(hù)專業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)：

能繪制自控系統(tǒng)圖；

能分析排除中央空調(diào)自動(dòng)控制系統(tǒng)、智能照明控制系統(tǒng)、電梯控制系統(tǒng)、恒壓供水控制系統(tǒng)和變配電控制系統(tǒng)故障；

能配置現(xiàn)場(chǎng)控制器（DDC）系統(tǒng)并按流程編制DDC程序；

能測(cè)試各子系統(tǒng)的性能并排除常規(guī)故障；

能安裝、配置、檢修和維護(hù)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)、交換機(jī)和數(shù)字程控交換機(jī)；

能檢修和維護(hù)消防報(bào)警與聯(lián)動(dòng)控制系統(tǒng)和自動(dòng)滅火系統(tǒng)，并制定相應(yīng)規(guī)章制度；

能設(shè)置衛(wèi)星接收機(jī)的接收參數(shù)和應(yīng)用軟件設(shè)置衛(wèi)星接收卡的節(jié)目參數(shù)。

職業(yè)資格取證：助理智能樓宇管理師

專業(yè)主要教學(xué)內(nèi)容：

氣動(dòng)與液壓系統(tǒng)安裝與維修、變流技術(shù)應(yīng)用、高頻電子線路應(yīng)用、PLC控制電路安裝與調(diào)試、電梯安裝與維護(hù)、傳感與檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用、DDC控制技術(shù)應(yīng)用、中央空調(diào)系統(tǒng)維修、恒壓供水控制系統(tǒng)維修、智能卡系統(tǒng)運(yùn)行維護(hù)、通信與計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)安裝與維護(hù)等。

（4）高級(jí)烹飪專業(yè)

高級(jí)烹飪專業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)：

能按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求鑒別干制烹調(diào)原料品質(zhì)，并能進(jìn)行漲發(fā)和加工處理；

能運(yùn)用食品雕刻、涼菜制作、食品拼擺的造型方法和技法，進(jìn)行食品整體雕刻和藝術(shù)造型拼盤；

能應(yīng)用新設(shè)備、新材料、新工藝、新技術(shù)，改進(jìn)菜品工藝，解決菜品制作中的工藝難題；

能根據(jù)顧客的需求和零點(diǎn)、宴會(huì)的不同規(guī)格，設(shè)計(jì)零點(diǎn)、宴會(huì)菜單，并對(duì)不同主題的零點(diǎn)、宴席菜品進(jìn)行成本核算；

能運(yùn)用中式烹調(diào)熱菜技法和中式面點(diǎn)技法加工制作不同的成品，并制作組配風(fēng)味宴席菜點(diǎn)；

能依據(jù)中式菜肴制作的工藝流程、技術(shù)關(guān)鍵和成菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)成品菜點(diǎn)進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。

職業(yè)能力水平：中式烹調(diào)預(yù)備技師

專業(yè)主要教學(xué)內(nèi)容：

干制烹調(diào)原料鑒別保管與加工、中式熱菜工藝與技能訓(xùn)練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、中式面點(diǎn)制作、菜品研發(fā)與鑒賞、模擬經(jīng)營(yíng)與綜合技能訓(xùn)練等。