莆田擢英中學|為食品安全保駕護航，守護師生美好“食”光

“食品安全無小事”，我校領導高度重視莆田市創(chuàng)建全國食品安全示范城市工作，按照創(chuàng)建標準評估要求，高標準嚴要求管理學校食堂工作，也借食安創(chuàng)城之機，在校園內外大力營造食安創(chuàng)城宣傳氛圍。

不斷完善健全現(xiàn)有的食堂食品安全各項管理制度，如健全完善了食品安全總監(jiān)職責、食品安全員守則等，并按照要求配備了食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，加強食堂從業(yè)人員業(yè)務能力培訓，提高食品安全管理意識和服務水平。

我校食堂按照《中小學校食堂建設與設備配置規(guī)范》要求，食堂配備有獨立的更衣室、粗加工間、操作間、倉庫、備餐間等功能間。

完善了食堂“日管控、周排查、月調度”和日常檢查制度，建立和完善了食堂食品安全管理長效機制。

為確保師生用餐安全，嚴格落實食品安全學校主要負責人負責制和值班領導每日陪餐制度，對食堂內外環(huán)境衛(wèi)生、后廚加工操作程序、食品留樣、品種、味道等作出評價和記錄，發(fā)現(xiàn)問題第一時間和食堂管理人員進行反饋交流，并及時整改落實。

而且在餐廳顯注位置公開“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，并向家長和社會公開監(jiān)督渠道，讓家長和社會各界人士參與到我校食品安全的監(jiān)管中來，使“后廚”可視、可感、可知。

2023年4月1日下午，我校組織有關食堂管理和從業(yè)人員以及班主任共同參與由市教育局組織的“莆田市學校食堂管理和集體用餐配送工作”網(wǎng)絡視頻培訓會議，進一步規(guī)范和提高了食品安全管理水平。