校際攜手傳薪火，協(xié)同育人啟華章——華僑大學(xué)旅游學(xué)院師生蒞校開展專業(yè)交流活動(dòng)

刺桐美味，煙火傳情。作為聯(lián)合國(guó)教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)“美食之都”，泉州的每一縷煙火氣里，都藏著文化的密碼與傳承的力量。2026年4月14日下午，華僑大學(xué)旅游學(xué)院酒店管理系師生一行20余人，踏著暮春的暖意走進(jìn)泉州工商旅游職業(yè)中專學(xué)校烹飪實(shí)訓(xùn)中心，以美食為媒，赴一場(chǎng)校際攜手、協(xié)同育人的交流之約。

多年來(lái)，華僑大學(xué)旅游學(xué)院始終與泉州工商旅游職業(yè)中專學(xué)校保持著深厚而友好的合作情誼，是泉州工商旅游職業(yè)中專學(xué)校校際合作、聯(lián)合發(fā)展的重要伙伴。此次交流活動(dòng)以“酒店文化π”新生成長(zhǎng)沙龍之烘焙操作為主題，華僑大學(xué)旅游學(xué)院酒店管理系副主任趙宇辰、實(shí)驗(yàn)中心副主任丁鑫帶隊(duì)，帶領(lǐng)18名2025級(jí)酒店管理專業(yè)學(xué)生(含4位境外生：香港2人、澳門1人、印度尼西亞1人)，沉浸式體驗(yàn)烘焙樂趣，近距離感受泉州美食的獨(dú)特魅力。

烘焙實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，春意與甜香交織。泉州工商旅游職業(yè)中專學(xué)校烹飪專業(yè)教師細(xì)致講解蛋糕制作的每一個(gè)步驟，從原料配比、蛋白打發(fā)到奶油裱花，耐心指導(dǎo)每一位同學(xué)實(shí)操練習(xí)。“手腕發(fā)力要均勻，蛋白霜打到濕性發(fā)泡就剛剛好”，一句句細(xì)致的叮囑，一次次標(biāo)準(zhǔn)的示范，讓原本略顯生疏的同學(xué)們快速上手。華僑大學(xué)的同學(xué)們專注投入，指尖翻飛間，面粉、奶油與雞蛋碰撞出溫柔的漣漪，境內(nèi)生與境外生相互切磋、彼此幫助，分享操作技巧，交流制作心得，歡聲笑語(yǔ)漫溢整個(gè)實(shí)訓(xùn)教室。

當(dāng)一個(gè)個(gè)造型別致、香氣撲鼻的蛋糕新鮮出爐，同學(xué)們捧著自己的作品，臉上洋溢著滿滿的成就感。這場(chǎng)沉浸式實(shí)操體驗(yàn)，不僅讓酒店管理專業(yè)新生們直觀感受到技能魅力，更在動(dòng)手實(shí)踐中激發(fā)了專業(yè)認(rèn)同感與學(xué)習(xí)興趣，為明確專業(yè)學(xué)習(xí)方向、提升行業(yè)適配能力奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

非遺傳韻，匠心筑魂。烘焙體驗(yàn)之余，同學(xué)們齊聚一堂，觀摩非遺姜母鴨制作技藝項(xiàng)目代表性傳人、鯉城區(qū)姜母鴨產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟副主席、梅香園姜母鴨主理黃慕容大師現(xiàn)場(chǎng)獻(xiàn)藝。黃慕容大師深耕姜母鴨技藝數(shù)十年，她一邊嫻熟地翻炒姜片、燜煮鴨肉，一邊講解泉州姜母鴨的歷史淵源與制作精髓：“傳統(tǒng)小吃是地方文化的活化石，每一道工序都藏著老泉州的味道，唯有守正創(chuàng)新，才能讓這份味道跨越時(shí)空、飄向更遠(yuǎn)的地方”。

砂鍋中，姜片的醇香與鴨肉的鮮嫩深度交融。咕嘟作響的湯汁里，是泉州人代代相傳的飲食智慧，更是“世界美食之都”的鮮活注腳。同學(xué)們屏息觀摩，近距離感受非遺技藝的匠心與溫度，深刻體會(huì)泉州美食所蘊(yùn)含的海絲文化與人文底蘊(yùn)。這場(chǎng)觀摩不僅讓同學(xué)們領(lǐng)略了泉州非遺美食的獨(dú)特魅力，更讓大家明白，美食不僅是味蕾的享受，更是文化傳承的載體，是泉州向世界傳遞溫暖與善意的名片。

美食入口，文化入心。此次交流活動(dòng)，是泉州工商旅游職業(yè)中專學(xué)校與華僑大學(xué)深化合作、協(xié)同育人的生動(dòng)實(shí)踐，是創(chuàng)新境外生培養(yǎng)模式、促進(jìn)跨文化融合的具體舉措，更是泉州美食文化活態(tài)傳承的一次有益探索。未來(lái)，我們將開展更多互動(dòng)，讓“世界美食之都”的魅力在院校交流中得以傳遞和升華。