長(zhǎng)汀職業(yè)中專(zhuān)學(xué)校2024年專(zhuān)業(yè)介紹|中餐烹飪

長(zhǎng)汀職業(yè)中專(zhuān)學(xué)校中餐烹飪專(zhuān)業(yè)介紹

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等，從事中式烹調(diào)、面點(diǎn)制作、營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)以及廚房、餐廳的管理、設(shè)備養(yǎng)護(hù)等工作的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。

核心課程

中餐烹飪、冷拼雕刻、中式面點(diǎn)制作、西式面點(diǎn)制作、烹飪?cè)�料知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)及餐飲服務(wù)與管理等。

實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地

中餐烹飪理實(shí)一體化實(shí)訓(xùn)基地1305平方米，設(shè)備總價(jià)值達(dá)284.3萬(wàn)元，可同時(shí)滿(mǎn)足180人以上進(jìn)行理論學(xué)習(xí)，滿(mǎn)足120人以上進(jìn)行實(shí)踐操作。

專(zhuān)業(yè)師資

專(zhuān)業(yè)教師王榮彬是注冊(cè)中國(guó)烹飪大師、福建閩菜大師、龍巖工匠。

企業(yè)合作

學(xué)校與廈門(mén)大學(xué)后勤集團(tuán)、廈門(mén)德藝廚幫共建校企合作基地，與長(zhǎng)汀賓館、建國(guó)飯店、金仁大酒店等多家知名企業(yè)深度合作，為企業(yè)輸送了大批的優(yōu)秀畢業(yè)生，畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)100%，大部分畢業(yè)生初次就業(yè)月薪可達(dá)3000元以上。