龍巖市人才職業(yè)技術(shù)學(xué)校2024年專業(yè)介紹|烹飪

龍巖市人才職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標:

培養(yǎng)從事中西式菜點加工制作的高級技能人才。

主干課程:

冷拼與食品雕刻、烹調(diào)技術(shù)、餐飲業(yè)經(jīng)營與管理、中式面點、鍋工、烹飪原料知識、刀工、廚房管理知識、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、西式面點技術(shù)等。

專業(yè)證書:

中西式烹調(diào)師(中、高級)、烘培師等。

就業(yè)方向:

可在賓館、酒店等餐飲企業(yè)及食品企業(yè)，從事中西餐烘培制作與管理工作，亦可自主創(chuàng)業(yè);校企合作，產(chǎn)教融合，入學(xué)即就業(yè)。