匠心筑夢，賽場風云｜福州旅游職業(yè)中專學校喜報！國賽二等獎！

福州旅游職業(yè)中專學校

2023年全國職業(yè)院校技能大賽（中職組）

西式烹飪賽項

團體二等獎

2023年全國職業(yè)院校技能大賽(中職組)西式烹飪賽項于7月28日圓滿結束!福州旅游職業(yè)中專學校作為福建省兩支代表隊之一參加此次大賽。此次競賽，由韓志堅副校長領隊，實訓處黃靈亮主任和烹飪組林琴副組長，黃建峰老師，趙云老師共同帶領參賽選手和助手團隊前往山東省青島市青島烹飪職業(yè)學校，與來自全國各地的55支參賽隊伍同臺競技。

賽場風采

該賽項圍繞現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展對職業(yè)教育的新要求，以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，以西餐行業(yè)所需的高素質技術技能人才全面發(fā)展為目標，通過競賽方式，進一步檢驗中職選手在西餐生產工作過程中的專業(yè)知識掌握情況: 檢驗選手基于西餐生產工作流程中核心的操作技能的規(guī)范性、熟練度，現(xiàn)場分析與處理問題的能力，檢驗選手的現(xiàn)場烹飪能力、節(jié)約意識、衛(wèi)生安全操作意識、心理素質及匠心精神。

福旅學子不負重托。在比賽過程中，21面點專業(yè)陳國潤、黃智楠兩位選手不僅通過實操環(huán)節(jié)展示了他們的烹飪技能，還通過理論和面試考核環(huán)節(jié)全面考察了自身的專業(yè)知識和職業(yè)素養(yǎng)，沉著冷靜地應對各種挑戰(zhàn)，充分展現(xiàn)了職業(yè)廚師應有的勇于創(chuàng)新和應對壓力的品質。

最終，我校參賽團隊榮獲銀牌，展現(xiàn)出了作為福旅學子的實力與潛力。

幕后故事

在國賽前夕，參賽選手們經歷了一段辛苦訓練的日子。為了追求卓越，他們放棄了節(jié)假日和休息時間，付出了大量的時間和努力。在這段時間里，選手們以校為家，每天起早貪黑，投入到緊張而精細的烹飪實踐中。他們通過不斷反復地練習，磨煉了技巧和手法，提高了菜品的制作水平。他們甘于寂寞，專心致志地鉆研烹飪的每一個環(huán)節(jié)，力求將每一道菜品做到完美。

選手們的訓練過程離不開指導老師們的悉心教導和陪伴。他們傾囊相授，傳授自己多年的烹飪經驗和技巧，他們不僅在技術層面上給予選手們指導和建議，還從心理上給予了他們支持和鼓勵。老師們耐心而細致地解答選手們的疑惑，幫助他們克服困難，快速提升自己的水平。

為了確保參賽選手們的訓練效果，指導老師們放棄了自己的節(jié)假日和休息時間，全程陪伴著選手們的訓練。他們細心觀察每個選手的表現(xiàn)，及時糾正他們的錯誤，精心指導他們的技術細節(jié)。他們不僅是選手們的良師，更是他們的益友。

賽事寄語

福旅始終致力于培養(yǎng)優(yōu)秀的職業(yè)人才，本次比賽的成功離不開學校領導的大力支持和老師們的辛勤指導。實訓處黃靈亮主表示：“這次比賽不僅是一次技術的較量，更是對我們多年的學習和實踐的檢驗。我們在備賽期間付出了很多努力和汗水，每一道菜品都經過反復的推敲和調整。參賽經歷不僅讓我們收獲了技術上的提升，還加深了我們對烹飪職業(yè)的熱愛。”

時隔六年，全國職業(yè)院校技能大賽再次開設西式烹飪賽項。福州旅游職專充分弘揚工匠精神，在烹飪專業(yè)內涵建設過程中默默堅守、孜孜以求，帶領師生不斷追求職業(yè)技能教育的改革與創(chuàng)新，并在本次賽事中將福旅精益求精、追求卓越的工匠精神一以貫之地踐行其中。

同時，此次競賽充分彰顯學校雙高創(chuàng)建成果。學校將繼續(xù)以賽事為契機，關注西餐新業(yè)態(tài)及行業(yè)企業(yè)對企業(yè)人才培養(yǎng)的新需求，持續(xù)推進“以賽促教、以賽促改”，著力培養(yǎng)適應區(qū)域經濟發(fā)展的勞動者和技術技能型人才，為建成技能型社會提供高質量的人才和技能支撐。