2023年泉州市海思商貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)校--烹飪專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標(biāo)：專本業(yè)培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)理論以及相應(yīng)的餐飲管理知識與營銷業(yè)務(wù)能力的高級職業(yè)技術(shù)人才。能從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術(shù)及管理工作，也可在中、高等烹飪學(xué)校或相關(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作。

主干課程：烹飪工藝、面點工藝、烹飪化學(xué)、中國飲食文化概論、烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、食品雕刻、菜肴創(chuàng)新設(shè)計。

就業(yè)目標(biāo)：面向酒樓、飯店及其他飲食行業(yè)的營養(yǎng)配餐崗位、膳食管理業(yè)務(wù)崗位，酒店、飯店等餐飲企業(yè)的烹飪操作、廚房管理崗位，營養(yǎng)咨詢師、營養(yǎng)咨詢顧問、以及創(chuàng)業(yè)開飯店，甜品店餐館等等。