2023年福清龍華職業(yè)中專學(xué)校——中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹

學(xué)制：

3年

學(xué)歷：

中專

培養(yǎng)目標：

本專業(yè)培養(yǎng)具有熟練的中式烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)理論以及相應(yīng)的餐飲管理和營養(yǎng)衛(wèi)生知識的應(yīng)用型技能人才。學(xué)生畢業(yè)時，可獲得學(xué)校畢業(yè)證書和勞動保障行政部門頒發(fā)的中級廚師職業(yè)資格證書。

主要課程：

刀工、中式烹調(diào)技藝、冷拼與食雕、熱菜制作、風(fēng)味名菜、中點基本功、飲食風(fēng)俗、烹飪概論、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、廚房運作等專業(yè)課程。

就業(yè)方向：

主要在星級酒店和高級會所就業(yè)，也可自主創(chuàng)業(yè)、出國勞務(wù)，也可升入高校深造。