餐飲業(yè)發(fā)燒友的樂園——烹飪酒店科

福建省福清龍華職業(yè)中專學(xué)校創(chuàng)辦于1987年，是由印尼三寶垅華僑集資，政府辦學(xué)的一所國家級重點(diǎn)職業(yè)中專學(xué)校，國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校，也是一所國家中等職業(yè)學(xué)校改革發(fā)展示范校建設(shè)項(xiàng)目校。榮獲“福建省標(biāo)準(zhǔn)化縣級職教中心”、“全國職業(yè)教育先進(jìn)單位”等稱號近百項(xiàng)，曾被習(xí)總書記譽(yù)為“華僑之花，職教之光”。

學(xué)校地處福清市城區(qū)，地理位置優(yōu)越，交通便利。

 

烹飪酒店專業(yè)科簡介

    本專業(yè)科設(shè)有中餐烹飪與營養(yǎng)膳食、西餐烹飪、高星級飯店運(yùn)營與管理三個(gè)專業(yè)。其中，“中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)”是國家示范校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)、省級重點(diǎn)專業(yè)；“西餐烹飪專業(yè)”是省級示范性學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)；“高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)”是福州市同類專業(yè)中較早設(shè)立、有厚實(shí)辦學(xué)基礎(chǔ)和豐富辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)的校級特色專業(yè)。

       

(學(xué)生實(shí)訓(xùn)教學(xué)場景)

      專業(yè)科擁有一支力量雄厚、結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良的師資隊(duì)伍。現(xiàn)有專任教師36人，其中有研究生1人，本科33人。專業(yè)課教師18人中，有高級技師3人，技師8人，并有多人在國內(nèi)各級專業(yè)技能大賽中獲獎或指導(dǎo)學(xué)生獲獎。

 

(校企合作掛牌儀式)

(學(xué)生參加烹飪技能競賽獲獎)

(學(xué)生作品展)

 

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)

 

學(xué)制：3年

學(xué)歷：中專

 

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有熟練的中式烹飪工藝實(shí)踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)理論以及相應(yīng)的餐飲管理和營養(yǎng)衛(wèi)生知識的應(yīng)用型技能人才。學(xué)生畢業(yè)時(shí)，可獲得學(xué)校畢業(yè)證書和勞動保障行政部門頒發(fā)的中級廚師職業(yè)資格證書。

 

主要課程：刀工、中式烹調(diào)技藝、冷拼與食雕、熱菜制作、風(fēng)味名菜、中點(diǎn)基本功、飲食風(fēng)俗、烹飪概論、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、廚房運(yùn)作等專業(yè)課程。

 

就業(yè)方向：主要在星級酒店和高級會所就業(yè)，也可自主創(chuàng)業(yè)、出國勞務(wù)，也可升入高校深造。

 

(學(xué)生熱菜作品)

 

 

(學(xué)生面點(diǎn)與冷拼作品)

(學(xué)生參加技能競賽)

 (烹飪專業(yè)學(xué)生工作照)

 

 

西餐烹飪專業(yè)

 

學(xué)制：3年

學(xué)歷：中專

 

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)初、中級西式烹調(diào)師及西點(diǎn)師。學(xué)生畢業(yè)時(shí)，可獲得學(xué)校畢業(yè)證書和勞動保障行政部門頒發(fā)的中級廚師職業(yè)資格證書。

 

主要課程：西點(diǎn)基本功、西餐烹飪技藝、西餐制作、調(diào)酒工藝、西餐飲品工藝、菜點(diǎn)酒水知識等專業(yè)課程。

 

就業(yè)方向：主要在星級酒店、西餐廳、酒吧、咖啡廳及集團(tuán)餐飲部門就業(yè)，也可獨(dú)立創(chuàng)業(yè)、出國勞務(wù)，也可升入高校深造。

 

高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)

 

學(xué)制：3年

學(xué)歷：中專

 

培養(yǎng)目標(biāo)：面向現(xiàn)代酒店業(yè)，以適應(yīng)能力、可持續(xù)發(fā)展能力、酒店管理職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，培養(yǎng)具備較高現(xiàn)代管理理論素養(yǎng)和系統(tǒng)的酒店管理專業(yè)知識、適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需求的應(yīng)用型技能人才。學(xué)生畢業(yè)時(shí)，可獲得學(xué)校畢業(yè)證書和勞動保障行政部門頒發(fā)的餐廳服務(wù)員職業(yè)資格證書。

課程簡介：飯店管理概論、酒店公共關(guān)系學(xué)、旅游學(xué)概論、前廳服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、旅游心理學(xué)等專業(yè)課程。

就業(yè)方向：主要在高星級酒店、高級會所、酒吧、咖啡廳就業(yè)，也可獨(dú)立創(chuàng)業(yè)、出國勞務(wù)，也可升入高校深造。

 

招生計(jì)劃:

 

專業(yè)代碼	專業(yè)名稱	招生 人數(shù)	合作企業(yè)	備注
130100	高星級飯店運(yùn)營與管理	100	創(chuàng)元千禧大酒店、世紀(jì)金源大飯店等
130700	中餐烹飪與營養(yǎng)膳食***	200	融僑大酒店、君悅大酒店等	國家級示范校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)、省級重點(diǎn)專業(yè)
130800	西餐烹飪	80	福建古典玫瑰園餐飲有限公司、欽榕大酒樓、創(chuàng)元千禧大酒店等	省級示范校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)

 

 

科長寄語:

 

報(bào)名方法：

1.攜帶學(xué)生身份證或戶口本到我校招就辦現(xiàn)場報(bào)名；

2.中考報(bào)名志愿表直接填寫我校志愿

3.登錄我校網(wǎng)站或龍華招生微信公眾號平臺報(bào)名，將贈送精美紀(jì)念品一份。

 

收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：

通學(xué)生  650  元、寄宿生 900  元（學(xué)費(fèi)全免，教材費(fèi)363元，校服費(fèi)287元，寄宿費(fèi)250元）。

 

聯(lián)系方式：

學(xué)校地址：福建省福清市融城文興路60號（融城鎮(zhèn)東門東皋山）

 

學(xué)校以培養(yǎng)一線適用技術(shù)技能型人才為方向，與企業(yè)進(jìn)行全方位對接，提高學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐水平；同時(shí)，推行企業(yè)“6S”精細(xì)化管理模式。

 

 

 

 

(班級風(fēng)貌)

 

（宿舍風(fēng)貌)

 

福建省福清龍華職業(yè)中專學(xué)校

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