寧德市交通技術(shù)學(xué)校：又到吃菌季！“防毒”指南了解一下→

每年，一到雨季

云南的野生菌便茂盛生長

但鮮美的背后風(fēng)險(xiǎn)可不少!

近日，云南一女子

食用野生菌中毒后出現(xiàn)幻覺

在病床上隔空“捋線”的視頻

引發(fā)關(guān)注↓

此前，云南省政府食品安全辦

曾發(fā)出短信提醒：

提高野生菌中毒防控意識

不采食、不買賣

有毒和不熟悉的野生菌

如今，菌子正當(dāng)季

出發(fā)采食野生菌之前

這些知識一定要了解

哪些野生菌可食用? 野生菌又稱蘑菇、蕈，是一類大型真菌，按照能否食用，可分為食用菌和有毒菌。 目前，全球已知野生食用菌有2500余種，我國已知約有1000種。云南省有近900種，約占世界食用菌物種的36%，占全國的90%。

對于一些民間流傳的毒蘑菇鑒別方法，如鮮艷有毒反之無毒，銀針試毒等，都沒有科學(xué)依據(jù)，不可輕信。

☀️健康吃菌，請注意這幾點(diǎn)：

不采摘、不購買、不加工、不食用不認(rèn)識的菌類，這些有可能是有毒野生菌。

太幼小的野生菌和霉變的野生菌不要吃。野生菌太小難以識別，霉變的野生菌有其他毒素也可引起中毒。

最好不要吃雜菌。如果同時(shí)誤食幾種毒菌，對身體危害更大，醫(yī)療救治也更困難。

食用時(shí)一定要煮熟、炒透。有些菌種的毒素經(jīng)高溫加熱后可被破壞，但有些劇毒菌種高溫依然不能破壞其毒素。

吃野生菌最好不飲酒。酒精可以促進(jìn)毒素吸收，也可能與毒素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生新的毒素，從而加重中毒癥狀。

野生菌中毒后如何自救?

催吐。在中毒者神志清楚的情況下盡快催吐。可用手指按壓中毒者舌根引起嘔吐，反復(fù)多次催吐，讓中毒者盡量把胃內(nèi)食物吐出來，減少毒素的吸收。

立即就醫(yī)。凡是在吃過野生菌10分鐘后至72小時(shí)內(nèi)有頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安或其他不適者，都應(yīng)立即就醫(yī)。最好攜帶剩余野生菌樣品，以備鑒定野生菌的種類，確定有效的治療措施和判斷預(yù)后。

健康吃菌，安全第一