羅源縣高級職業(yè)中學(xué)2024年專業(yè)介紹——高星級飯店運營與管理專業(yè)

1、培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實的科學(xué)文化基礎(chǔ)和酒店服務(wù)基礎(chǔ)、接待禮儀、服務(wù)心理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生安全等知識，具備高星級酒店餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、 前廳接待、銷售服務(wù)等能力，具有良好的服務(wù)意識、工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事酒 店餐飲、客房、前廳、康樂、銷售等部門服務(wù)與基層管理工作的技術(shù)技能人才。

2、發(fā)展前景

升學(xué)：通過高考升入旅游服務(wù)類的本科或大專院校，對應(yīng)專業(yè)有旅游管理與服務(wù)教育、旅游管理、國際郵輪乘務(wù)管理、空中乘務(wù)、高速鐵路客運服務(wù)、會展策劃與管理、森林生態(tài)旅游與康養(yǎng)、商務(wù)英語、休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營與管理、茶藝與茶文化、烹飪工藝與營養(yǎng)、研學(xué)旅行管理與服務(wù)、文物修復(fù)與保護(hù)、導(dǎo)游、民宿管理與運營、休閑服務(wù)與管理、酒店管理與數(shù)字化運營等。

就業(yè)：可從事現(xiàn)代高星級飯店，大中型企事業(yè)單位、大型會議會展中心、高檔度假村、豪華游輪等服務(wù)運營與管理工作，還可從事茶藝師、調(diào)酒師，旅游策劃、管理等工作。

3、課程設(shè)置

本專業(yè)課程設(shè)置分為公共基礎(chǔ)課和專業(yè)技能課。公共基礎(chǔ)課包括德育課、語文、數(shù)學(xué)、英語、體育與健康、公共藝術(shù)、以及其他基礎(chǔ)課。

專業(yè)技能課包括：飯店概論、禮貌禮節(jié)、康樂服務(wù)與管理、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、飯店專業(yè)英語、旅游概論形體、旅游服務(wù)心理、導(dǎo)游實務(wù)、旅游政策與法規(guī)、茶藝、酒水知識、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識

專業(yè)選修課：旅游地理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、客源概況

4、專業(yè)實訓(xùn)