福建中華技師學院參加省政協(xié) “一帶一路、中餐走向國際化”座談

2017年10月19日上午9：00，由福建省政協(xié)副主席陳紹軍主持的“一帶一路，中餐走向國際化”座談會在省政協(xié)十一層會議室隆重召開。參會專家與代表就中餐如何走向國際化、中餐走出去的品類、人才培養(yǎng)方式、菜譜編寫等主題展開了熱烈的討論。

參加本次座談會的領(lǐng)導與專家有：省政協(xié)副主席陳紹軍、省政協(xié)常委省政協(xié)教科文衛(wèi)體委員會主任李福生、專職副主任江登峰、省商務(wù)廳肖建、省僑聯(lián)經(jīng)科部儲三軍。省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長王新營、省名廚委常務(wù)副主任林量、福建中華技師學院副院長張梅容、福建中華技師學院培訓中心主任張燕、烹飪專業(yè)教師國家考評員林勇等。

陳紹軍副主席指出：中餐作為中華文化的組成部分，走向國際化后，編制出比較規(guī)范的中餐菜譜才能為西方國家接受，并發(fā)揚光大。希望與會專家們獻計獻策，共同把這項工程實施好。王新營會長就目前中餐在世界各國的發(fā)展情況進行了詳細的分析，并提出了在中餐走出去的進程中存在的問題、需要客服的困難和中餐人才培養(yǎng)需要重視的英語口語、聽力等能力培養(yǎng)的項目；林量大師分享了閩菜的特色和走出去進程中需要注意的環(huán)節(jié)；省商務(wù)廳肖建、省僑聯(lián)儲三軍主任就政府扶持政策展開了說明。我院張梅容副院長就餐飲人才培養(yǎng)的課程設(shè)置和師資配套等問題展開了分析。

    會上一致通過，中餐走出去人才培養(yǎng)計劃中餐培訓教材的編寫工作將由福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會和福建中華技師學院共同牽頭負責。