福建中華技師學(xué)院斬獲面點(diǎn)大賽大獎(jiǎng)

中國面點(diǎn)文化歷史悠久，品類豐富，用料考究，制作技藝精湛，是中華民族傳統(tǒng)美食文化底蘊(yùn)體現(xiàn)，是我國傳統(tǒng)文化體系的一個(gè)重要組成部分，正值祖國建黨一百周年華誕，為弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化。6月16日，由福州市人力資源和社會(huì)保障局主辦的2021年福州市技工院校“中式面點(diǎn)師”職業(yè)技能大賽在新東方技工學(xué)校隆重舉行，福建中華技師學(xué)院選派19烹飪3班張榕，20烹飪1班張欣悅，20烹飪2班楊韓焌、陸義梁，20烹飪3班陳建東等五位學(xué)生代表學(xué)院參加比賽，由烹飪專業(yè)高級技師張武老師現(xiàn)場指導(dǎo)。

本次職業(yè)技能大賽，采取全封閉模式，組織嚴(yán)密、賽事嚴(yán)謹(jǐn)，分指定制品(提褶包子、冠頂蒸餃)、以及自選制品兩個(gè)項(xiàng)目，多所院校選派出 32位優(yōu)秀選手同臺(tái)競技，賽事設(shè)置一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名，競爭十分激烈。現(xiàn)場制作面點(diǎn)，選手們要在規(guī)定時(shí)間完成面點(diǎn)制作，蒸煮、和擺盤等。面對如此強(qiáng)勁的對手們，我院的學(xué)生代表們，絲毫不慌，從容不迫，使用揉、搓、搟、壓等技法,把一塊塊面團(tuán)制作成各種形狀。通過添加餡料、上色點(diǎn)綴等方式制作出一道道色相香味俱全的面點(diǎn)食品。

我院選手們以昂揚(yáng)的斗志、必勝的信念全身心投入比賽，利用自己所學(xué)技能，融入了自己的思想與情感，精心創(chuàng)作，一盤盤構(gòu)思新穎、主題鮮明、富有藝術(shù)性的面點(diǎn)陸續(xù)完成，經(jīng)過激烈的角逐以及評委按色、香、味、形、器、質(zhì)的嚴(yán)密評判，我院學(xué)生陸義梁、陳惠東脫穎而出分別斬獲第二名、第三名的佳績，為學(xué)院爭得了榮譽(yù)。

此次大賽，不僅展示了中華學(xué)子的風(fēng)采制作水平，還為他們搭起了交流學(xué)習(xí)的舞臺(tái)，在互動(dòng)學(xué)習(xí)中提高了制作技藝，調(diào)動(dòng)了大膽創(chuàng)新的積極性。在以后的教育教學(xué)工作中，福建中華技師學(xué)院將繼續(xù)學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)習(xí)主席關(guān)于職業(yè)教育的重要指示，落實(shí)全國職業(yè)教育大會(huì)精神，堅(jiān)持立德樹人，學(xué)以致用，把學(xué)習(xí)基本技能和參加比賽有機(jī)結(jié)合起來，以賽促學(xué)，以賽代練，全面提高教育教學(xué)水平，培養(yǎng)更多更好的技能型人才。