福建省閩江職業(yè)技術(shù)學(xué)校2024專(zhuān)業(yè)介紹——烹飪

1、培養(yǎng)目標(biāo)

福建省閩江職業(yè)技術(shù)學(xué)校開(kāi)設(shè)的烹飪專(zhuān)業(yè)旨在讓學(xué)生掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)和菜品創(chuàng)新能力，能從事中餐烹飪操作及餐飲業(yè)管理，具備扎實(shí)的烹飪基本功與嫻熟的烹飪技能。熟練掌握烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)常見(jiàn)點(diǎn)心制作，科學(xué)使用烹飪?cè)�料、�?huì)烹飪制作，懂營(yíng)養(yǎng)，適應(yīng)餐飲行業(yè)全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型可持續(xù)發(fā)展人才。冷拼與食品雕刻、烹飪?cè)�料加工技術(shù)、烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)技術(shù)、綜合實(shí)習(xí)。

2、資格證書(shū)

中式烹調(diào)師證書(shū)、初級(jí)計(jì)算機(jī)證書(shū)

3、就業(yè)方向

烹飪專(zhuān)業(yè)的就業(yè)面向非常廣泛，學(xué)生可以選擇在餐飲企業(yè)、五星級(jí)酒店、餐飲廚房及大型餐飲連鎖集團(tuán)、食品加工企業(yè)、酒店、航空等領(lǐng)域就業(yè)。此外，還可以選擇自主創(chuàng)業(yè)，開(kāi)設(shè)自己的餐廳或烹飪工作室。