廈門工商旅游學(xué)校旅游部分專業(yè)介紹

旅游管理——與三明醫(yī)學(xué)科技職業(yè)學(xué)院聯(lián)辦的五年制大專

旅游管理專業(yè)科學(xué)合理的理實(shí)一體化課程，培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和知識(shí)運(yùn)用能力，豐富有趣的實(shí)踐課程讓學(xué)生在動(dòng)手實(shí)操中充分鍛煉技能，利用校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地實(shí)現(xiàn)實(shí)境教學(xué)，實(shí)現(xiàn)用理論知識(shí)指導(dǎo)實(shí)踐、用實(shí)踐鞏固理論知識(shí)的良性循環(huán)。畢業(yè)以后除了可以在酒店、餐飲企業(yè)、景區(qū)、旅行社等核心崗位就業(yè)，還可以根據(jù)自己的興趣愛好和職業(yè)目標(biāo)挑戰(zhàn)更多可能。

中餐烹飪

培養(yǎng)學(xué)生掌握中式烹調(diào)技藝、冷菜拼盤與食品雕刻、烹飪?cè)�料知識(shí)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算、現(xiàn)代餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理等。畢業(yè)后主要在星級(jí)酒店、地方特色飲食等行業(yè)就業(yè)；升學(xué)或自主創(chuàng)業(yè)。

中西面點(diǎn)

培養(yǎng)學(xué)生掌握中西式面點(diǎn)技藝、烘焙、糖藝、面塑、地方特色小吃、調(diào)酒與咖啡，烹飪?cè)�料知識(shí)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算、現(xiàn)代餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理等。畢業(yè)后主要在星級(jí)酒店、地方特色飲食等行業(yè)就業(yè)；升學(xué)或自主創(chuàng)業(yè)。

西餐烹飪

培養(yǎng)掌握西式烹調(diào)、西餐基本功、烹飪?cè)�料知識(shí)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、調(diào)酒與咖啡、餐飲成本核算、現(xiàn)代餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理等基本能力的技術(shù)技能人才。就業(yè)方向主要在高星級(jí)酒店、高級(jí)會(huì)館、高級(jí)西式餐廳等行業(yè)企業(yè)。

旅游服務(wù)與管理

培養(yǎng)具有良好的服務(wù)意識(shí)、禮儀禮節(jié)和較強(qiáng)的應(yīng)變能力的現(xiàn)代旅游服務(wù)與管理人才；以“校園酒店式”管理模式為載體模擬高星級(jí)酒店崗位實(shí)訓(xùn)，通過模擬實(shí)景導(dǎo)游和旅游社崗位實(shí)訓(xùn)，掌握旅行中的講解、交通、生活等服務(wù)技巧，具有良好的人文素養(yǎng)和職業(yè)道德，能分析和解決旅游服務(wù)中的一般問題，適應(yīng)崗位能力和團(tuán)隊(duì)意識(shí)強(qiáng)，主要在星級(jí)酒店、會(huì)展、旅行社等單位就業(yè)，升學(xué)或自主創(chuàng)業(yè)。