福建工貿(mào)學(xué)校食品安全與檢測技術(shù)專業(yè)介紹
福建工貿(mào)學(xué)校食品安全與檢測技術(shù)專業(yè)隸屬于食品生物技術(shù)教研室，中專學(xué)制三年，是我校糧油食品技術(shù)省級高水平專業(yè)群重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)。該專業(yè)聚焦福建食品產(chǎn)業(yè)需求，致力于培養(yǎng)食品安全領(lǐng)域的高素質(zhì)人才。學(xué)生將系統(tǒng)學(xué)習(xí)食品安全與檢測的基本理論、法規(guī)及實(shí)踐技能，確保畢業(yè)后具備扎實(shí)的專業(yè)知識、良好的職業(yè)素養(yǎng)與職業(yè)能力，以滿足食品安全領(lǐng)域的迫切需求。
專業(yè)介紹
1.培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)面向食品制造業(yè)，酒、飲料和精制茶制造業(yè)，餐飲業(yè)和質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)業(yè)的質(zhì)檢員、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員等職業(yè)，培養(yǎng)能夠從事食品質(zhì)量管理、食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制、食品常規(guī)檢驗(yàn)檢測、食品生產(chǎn)現(xiàn)場管理工作的技能人才。
2.核心課程
食品化學(xué)、儀器分析、食品安全、食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量管理、食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制、食品微生物常規(guī)檢驗(yàn)、食品品質(zhì)檢驗(yàn)、食品加工、食品生產(chǎn)現(xiàn)場管理
3.升學(xué)就業(yè)
(1)就業(yè)
畢業(yè)生可在食品企業(yè)從事質(zhì)量安全管理、檢驗(yàn)檢測;在政府機(jī)構(gòu)承擔(dān)食品安全監(jiān)管;在第三方檢測機(jī)構(gòu)開展檢測、咨詢工作。
(2)升學(xué)
高職：食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)、食品質(zhì)量與安全、食品藥品監(jiān)督管理等專業(yè)。
本科：食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)、食品營養(yǎng)與健康、食品質(zhì)量與安全等專業(yè)。
師資介紹
該專業(yè)師資力量雄厚，有專任教師14人，其中高級職稱4人，碩士學(xué)歷7人，雙師型教師占比72.7%。教師團(tuán)隊(duì)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，創(chuàng)新能力強(qiáng)，建有《食品微生物學(xué)》《生物化學(xué)》精品課程、《食品微生物》工作手冊式教材，曾獲得2018年全國職業(yè)院校技能大賽教學(xué)能力比賽二等獎、2018年福建省職業(yè)院校信息化教學(xué)大賽二等獎。
實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)
該專業(yè)積極搭建“教、產(chǎn)、研、訓(xùn)、賽、證”多位一體課程體系，建有分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、藥學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室、食品分析實(shí)訓(xùn)室、天平實(shí)訓(xùn)室、干燥室、微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室、無菌實(shí)驗(yàn)室、氣相色譜實(shí)驗(yàn)室、原子熒光光譜實(shí)驗(yàn)室、原子吸收光譜實(shí)驗(yàn)室等多個校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室，實(shí)訓(xùn)室面積近1800平方米。
校企合作
該專業(yè)與福建省糧油質(zhì)量監(jiān)測所、中央儲備糧福州直屬庫、福建省儲備糧管理有限公司長樂儲備庫、百勝餐飲(福州)有限公司、福州金譽(yù)食品有限公司等多家食品企事業(yè)單位開展產(chǎn)學(xué)研深度合作，加入了福建省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、全國食品智慧加工與檢測產(chǎn)教融合共同體，有效集聚集團(tuán)內(nèi)資源，共建共享實(shí)訓(xùn)基地和教學(xué)資源，為學(xué)生提升技能搭建平臺。
建設(shè)成果
該專業(yè)堅(jiān)持“賽證結(jié)合、書證融通”育人理念，組織了一系列校內(nèi)外技能競賽，有效拓寬技能人才成長渠道，提高學(xué)生就業(yè)能力。
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