專業(yè)介紹

龍巖技師學(xué)院2024年專業(yè)介紹|中式烹調(diào)

2024-07-30

龍巖技師學(xué)院中式烹調(diào)專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)以客家菜制作為主體，具備一定專業(yè)理論和技能的一線餐飲業(yè)從業(yè)人員、廚師技能人才。

主要課程

中式烹調(diào)技術(shù)、雕刻與冷拼、客家菜制作、原料知識、營養(yǎng)與衛(wèi)生、原料加工技術(shù)、客家文化、前廳禮儀等。

取得證書

國家職業(yè)資格證：中式烹調(diào)師(高級工)

其他資格證書：西式烹調(diào)師、西式面點師、調(diào)飲師。

就業(yè)方向

主要面向酒店、飯店等餐飲行業(yè)，從事廚房不同崗位的廚師、主廚、廚房管理、前廳管理等相關(guān)工作。

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