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專業(yè)介紹

龍巖技師學院2024年專業(yè)介紹|西式烹調

2024-07-30

龍巖技師學院西式烹調專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標

培養(yǎng)具備現(xiàn)代烹飪理論知識,掌握西餐烹飪操作技術的技能人才。

主要課程

西餐烹調技藝、西餐冷菜制作與食品雕刻、西式面點制作技術、烹飪原料知識、營養(yǎng)與衛(wèi)生、原料加工技術、餐飲經(jīng)營與管理等。

取得證書

國家職業(yè)資格證:西式烹調師(高級)

其他資格證書:中式烹調師、西式面點師、調飲師。

就業(yè)方向

主要面向旅游、餐飲等服務業(yè),從事西式烹調、面點制作、營養(yǎng)設計及廚房餐廳管理、前廳管理服務等相關工作。

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