福鼎職業(yè)中專學(xué)校2024年專業(yè)介紹:中西面點專業(yè)

福鼎職業(yè)中專學(xué)校中西面點專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標

培養(yǎng)思想政治堅定、德技并修、育訓(xùn)結(jié)合，全面發(fā)展，適應(yīng)閩浙邊界餐飲產(chǎn)業(yè)群需要，掌握扎實的科學(xué)文化基礎(chǔ)和飲食文化、面點制作方法、食品安全等知識，具備熟練制作中式面點、西式面點等能力，具有工匠精神和專業(yè)素養(yǎng)，能夠從事面點原料選配、中式面點制作、西式面點制作等工作，滿足餐飲業(yè)需求的技術(shù)技能型人才。

核心專業(yè)課程

專業(yè)課程：中式面點技術(shù)、西式面點技術(shù)、面點創(chuàng)新與設(shè)計、西點裱花地方風(fēng)味名點、烹飪原料知識等。

選修課程：盤飾果醬畫、面塑、糖藝。

教學(xué)設(shè)施

烹飪專業(yè)綜合實訓(xùn)樓、省級大師技能工作室、中式烹調(diào)實訓(xùn)室、中式面點實訓(xùn)室、西式烹調(diào)實訓(xùn)室、西式面點實訓(xùn)室、刀工實訓(xùn)室、調(diào)刻實訓(xùn)室、盤飾果醬畫實訓(xùn)室、面塑實訓(xùn)室、糖藝實訓(xùn)室、專業(yè)理論多媒體教室、等校內(nèi)實訓(xùn)基地和閩浙邊界烹飪餐飲企業(yè)(福鼎市及溫州各星級大酒店)等30多家校外實習(xí)基地。

發(fā)展方向

畢業(yè)后可升學(xué)或到各星級酒店、餐飲等企業(yè)任中西式面點師、面包房、餐飲管理等崗位。