福鼎職業(yè)中專學校2024年專業(yè)介紹:西餐烹飪專業(yè)

福鼎職業(yè)中專學校西餐烹飪專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標

培養(yǎng)思想政治堅定、德技并修、育訓結合，全面發(fā)展，適應閩浙邊界餐飲產業(yè)群需要，掌握扎實的科學文化基礎和西餐烹飪原料、營養(yǎng)衛(wèi)生、西餐烹飪基礎等知識，具備熟練運用西餐烹飪技術等能力，具有工匠精神和專業(yè)素養(yǎng)，能夠從事西餐原料加工處理、湯汁預制、西式菜肴制作、西式面點制作等工作，滿足餐飲業(yè)需求的技術技能型人才。

核心專業(yè)課程

專業(yè)課程：西式烹調技術、西式面點制作與工藝、烹飪原料知識、果蔬雕刻冷拼藝術、西點裱花藝術、菜點美化與裝飾。

選修課程：盤飾果醬畫、面塑、糖藝。

教學設施

烹飪專業(yè)綜合實訓樓、省級大師技能工作室、中式烹調實訓室、中式面點實訓室、西式烹調實訓室、西式面點實訓室、刀工實訓室、調刻實訓室、盤飾果醬畫實訓室、面塑實訓室、糖藝實訓室、專業(yè)理論多媒體教室、等校內實訓基地和閩浙邊界烹飪餐飲企業(yè)(福鼎市及溫州各星級大酒店)等30多家校外實習基地。

發(fā)展方向

畢業(yè)后可升學或到各星級酒店、各社會餐廳、酒樓、企事業(yè)食堂任西式烹調師、西式面點師、營養(yǎng)配餐員。