職業(yè)類(lèi)別

職業(yè)（崗位）

職業(yè)資格要求

繼續(xù)學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)

營(yíng)養(yǎng)師

營(yíng)養(yǎng)師

公共營(yíng)養(yǎng)師資格證書(shū)（4級(jí)）

高職：

1.食品質(zhì)量與安全

2.食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)

3.醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)

4.中醫(yī)養(yǎng)生保健

本科：

1.藥學(xué)

2.制藥工程

營(yíng)養(yǎng)配餐員

營(yíng)養(yǎng)配餐員

營(yíng)養(yǎng)配膳員

健康管理師

健康管理師

健康管理師

序號(hào)

課程名稱(chēng)

課程目標(biāo)

主要教學(xué)內(nèi)容與要求

教學(xué)方法與手段

學(xué)時(shí)

1

思政課

學(xué)科核心素養(yǎng)是學(xué)科育人價(jià)值的集中體現(xiàn)，是學(xué)生通過(guò)學(xué)科學(xué)習(xí)而逐步形成的正確價(jià)值觀念、必備品格和關(guān)鍵能力。中等職業(yè)學(xué)校思想政治學(xué)科核心素養(yǎng)主要包括政治認(rèn)同、職業(yè)精神、法治意識(shí)、健全人格和公共參與。

思想政治課程由基礎(chǔ)模塊和拓展模塊兩部分構(gòu)成�；�礎(chǔ)模塊是各專(zhuān)業(yè)學(xué)生的必修課程，包括中國(guó)特色社會(huì)主義、心理健康與職業(yè)生涯、哲學(xué)與人生、職業(yè)道德與法治四部分內(nèi)容。拓展模塊為選修課程，是必修課程的拓展和補(bǔ)充。

案例教學(xué)法、課堂講授法、討論式教學(xué)法、視頻觀摩互動(dòng)法、案例教學(xué)法

144

2

語(yǔ)文

中等職業(yè)學(xué)校語(yǔ)文課程是各專(zhuān)業(yè)學(xué)生必修的公共基礎(chǔ)課程，其任務(wù)是在義務(wù)教育的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，強(qiáng)化關(guān)鍵能力，使學(xué)生具有較強(qiáng)的語(yǔ)言文字運(yùn)用能力、思維能力和審美能力，傳承和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀文化，接受人類(lèi)進(jìn)步文化，汲取人類(lèi)文明優(yōu)秀成果，形成良好的思想道德品質(zhì)、科學(xué)素養(yǎng)和人文素養(yǎng)，為學(xué)生學(xué)好專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能，提高就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力和終身發(fā)展能力，成為全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能人才奠定基礎(chǔ)。

學(xué)生通過(guò)閱讀與欣賞、表達(dá)與交流及語(yǔ)文綜合實(shí)踐等活動(dòng)，在語(yǔ)言理解與運(yùn)用、思維發(fā)展與提升、審美發(fā)現(xiàn)與鑒賞、文化傳承與參與幾個(gè)方面都獲得持續(xù)發(fā)展，自覺(jué)弘揚(yáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀，堅(jiān)定文化

自信，樹(shù)立正確的人生理想，涵養(yǎng)職業(yè)精神，為適應(yīng)個(gè)人終身發(fā)展和社會(huì)發(fā)展需要提供支撐。

采用小組討論、角色體驗(yàn)等教學(xué)方式，利用翻轉(zhuǎn)課堂模式，線上線下學(xué)習(xí)相結(jié)合。

288

3

數(shù)學(xué)

1、獲得學(xué)習(xí)中等職業(yè)教育其他課程及進(jìn)一步學(xué)習(xí)所必需的數(shù)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能；理解基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能所涉及的數(shù)學(xué)概念、數(shù)學(xué)結(jié)論等產(chǎn)生的背景、應(yīng)用及關(guān)聯(lián)；了解數(shù)學(xué)發(fā)生、發(fā)展的基本規(guī)律及其與社會(huì)發(fā)展的相互作用。

2、在學(xué)習(xí)活動(dòng)中，通過(guò)體驗(yàn)、感受、探究、應(yīng)用的過(guò)程，提高運(yùn)算求解、邏輯推理、空間想象、數(shù)據(jù)處理等基本數(shù)學(xué)能力，提高運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)的能力，提高問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題（主要是來(lái)自于生活實(shí)際及與專(zhuān)業(yè)相關(guān)的簡(jiǎn)單的數(shù)學(xué)實(shí)際問(wèn)題）的能力，提高數(shù)學(xué)思考、數(shù)學(xué)表達(dá)、數(shù)學(xué)交流和合作的能力，體會(huì)數(shù)學(xué)課程中知識(shí)內(nèi)容所蘊(yùn)涵的基本數(shù)學(xué)思想方法及其在數(shù)學(xué)思考中的積極作用。

3、具有對(duì)現(xiàn)實(shí)世界中數(shù)學(xué)現(xiàn)象的好奇心，具有學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣與學(xué)好數(shù)學(xué)的信心，形成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，提高審美情趣。逐步認(rèn)識(shí)數(shù)學(xué)的科學(xué)價(jià)值、應(yīng)用價(jià)值和文化價(jià)值，逐步樹(shù)立辯證唯物主義和歷史唯物主義觀點(diǎn)。

數(shù)學(xué)課程要精選最基本的和應(yīng)用最廣泛的數(shù)學(xué)內(nèi)容，體現(xiàn)近現(xiàn)代數(shù)學(xué)思想方法。要增加實(shí)際應(yīng)用、問(wèn)題探究、數(shù)學(xué)文化等內(nèi)容，并采用整體規(guī)劃與局部調(diào)整相結(jié)合的方式，形成基礎(chǔ)和拓展兩部分簡(jiǎn)明合理的內(nèi)容結(jié)構(gòu)。

數(shù)學(xué)課程必須刪除繁雜的運(yùn)算與人為的技巧，必須提出與學(xué)生認(rèn)知水平相適應(yīng)的邏輯推理、空間想象等能力要求，要適度加強(qiáng)貼近學(xué)生生活實(shí)際和所學(xué)專(zhuān)業(yè)相關(guān)的數(shù)學(xué)應(yīng)用意識(shí)，適度加強(qiáng)計(jì)算器和現(xiàn)代信息技術(shù)的應(yīng)用。

多媒體；

案例分析。

288

4

英語(yǔ)

英語(yǔ)課程要在九年義務(wù)教育基礎(chǔ)上，幫助學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)，培養(yǎng)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)等語(yǔ)言技能，初步形成職場(chǎng)英

語(yǔ)的應(yīng)用能力；激發(fā)和培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的自信心，幫助學(xué)生掌握學(xué)習(xí)策略，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，提高自主學(xué)習(xí)能力；引導(dǎo)學(xué)生了解、認(rèn)識(shí)中西方文化差異，培養(yǎng)正確的情感、態(tài)度和價(jià)值觀。

本課程的教學(xué)內(nèi)容由基礎(chǔ)模塊、職業(yè)模塊和拓展模塊三個(gè)部分構(gòu)成。 

1.基礎(chǔ)模塊是各專(zhuān)業(yè)學(xué)生必修的基礎(chǔ)性?xún)?nèi)容，教學(xué)時(shí)數(shù)為128～144學(xué)時(shí)。 

2.職業(yè)模塊是適應(yīng)學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)專(zhuān)業(yè)需要的限定選修內(nèi)容，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇和安排教學(xué)，教學(xué)時(shí)數(shù)為54～72學(xué)時(shí)。 

3. 拓展模塊是滿(mǎn)足學(xué)生個(gè)性發(fā)展和繼續(xù)學(xué)習(xí)需要的任意選修內(nèi)容，教學(xué)時(shí)數(shù)不做統(tǒng)一規(guī)定。

多媒體；視頻、音頻教學(xué)；小組討論。

288

5

音樂(lè)

音樂(lè)欣賞是人們感知、理解音樂(lè)、體驗(yàn)音樂(lè)情感的一項(xiàng)音樂(lè)實(shí)踐活動(dòng)。

本課程以審美為主線，以古今中外的優(yōu)秀音樂(lè)作品為基礎(chǔ)，擴(kuò)大學(xué)生的音樂(lè)視野，

提高學(xué)生的音樂(lè)感受能力、

想象能力、理解能力和鑒賞能力，掌握多方面的音樂(lè)表現(xiàn)形式、音樂(lè)體裁等知識(shí)，從學(xué)生審美和藝術(shù)修養(yǎng)的實(shí)際出發(fā)，旨在提高本校學(xué)生的音樂(lè)鑒賞能力和培養(yǎng)高尚的審美情趣。

本課程的教學(xué)內(nèi)容由第一部分聲樂(lè)、第二部分器樂(lè)和第三部分舞劇、音樂(lè)劇、

流行音樂(lè)構(gòu)成。

1.第一部分聲樂(lè)有六個(gè)模塊，教學(xué)時(shí)數(shù)為17學(xué)時(shí)。

2.第二部分器樂(lè)有六個(gè)模塊，教學(xué)時(shí)數(shù)為14學(xué)時(shí)。

3. 第三部分舞劇、音樂(lè)劇、流行音樂(lè)有四個(gè)模塊，教學(xué)時(shí)數(shù)為16學(xué)時(shí)。

媒體；視頻、音頻教學(xué)；

36

6

歷史

學(xué)科核心素養(yǎng)是學(xué)科育人價(jià)值的集中體現(xiàn)，是學(xué)生通過(guò)學(xué)科學(xué)習(xí)與運(yùn)用而逐步形成的正確價(jià)值觀念、必備品格和關(guān)鍵能力。歷史學(xué)科核心素養(yǎng)包括唯物史觀、時(shí)空觀念、史料實(shí)證、歷史解釋、家國(guó)情懷五個(gè)方面。唯物史觀是諸素養(yǎng)得以達(dá)成的理論保證；時(shí)空觀念是諸素養(yǎng)中學(xué)科本質(zhì)的體現(xiàn)；史料實(shí)證是諸素養(yǎng)得以達(dá)成的必要途徑；歷史解釋是諸素養(yǎng)中對(duì)歷史思維與表達(dá)能力的要求；家國(guó)情懷是諸素養(yǎng)中

價(jià)值追求的目標(biāo)。通過(guò)學(xué)科核心素養(yǎng)的培育，達(dá)到立德樹(shù)人的要求。

根據(jù)中等職業(yè)學(xué)校公共基礎(chǔ)課程方案、歷史學(xué)科核心素養(yǎng)與課程目標(biāo)、中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生學(xué)習(xí)特點(diǎn)、職業(yè)教育人才成長(zhǎng)規(guī)律等，落實(shí)立德樹(shù)人的根本任務(wù)，使學(xué)生通過(guò)歷史課程的學(xué)習(xí)，掌握必備的歷史知識(shí)，形成歷史學(xué)科核心素養(yǎng)。

課堂講授法、討論式教學(xué)法、視頻觀摩互動(dòng)法、案例教學(xué)法

72

7

物理

物理課程是研究物質(zhì)運(yùn)動(dòng)最一般規(guī)律和物質(zhì)基本結(jié)構(gòu)的科學(xué)，是其他自然科學(xué)和當(dāng)代技術(shù)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。對(duì)于學(xué)生認(rèn)識(shí)自然界和社會(huì)生產(chǎn)、生活的關(guān)系，認(rèn)識(shí)物理的科學(xué)價(jià)值、文化價(jià)值、應(yīng)用價(jià)值，提高提出問(wèn)題、分析和解決問(wèn)題的能力，形成理性思維，發(fā)展智力和創(chuàng)新意識(shí)具有基礎(chǔ)性的作用。同時(shí)，它為學(xué)生的終身發(fā)展，形成科學(xué)的世界觀、價(jià)值觀奠定基礎(chǔ)，對(duì)提高全民族素質(zhì)具有重要意義。中等職業(yè)教育物理課程有助于增強(qiáng)學(xué)生的應(yīng)用意識(shí)，形成解決簡(jiǎn)單實(shí)際問(wèn)題的能力。

物理課程的任務(wù)是：使學(xué)生掌握必要的物理基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，激發(fā)學(xué)生探索自然、理解自然的興趣，增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力；使學(xué)生認(rèn)識(shí)物理對(duì)科技進(jìn)步，對(duì)文化、

經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的影響，幫助學(xué)生適應(yīng)現(xiàn)代生產(chǎn)和現(xiàn)代生活；提高學(xué)生的科學(xué)文化素質(zhì)和綜合職業(yè)能力，幫助學(xué)生形成正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀。

多媒體；視頻、音頻教學(xué)；課堂講授法、討論式教學(xué)法、視頻觀摩互動(dòng)法、案例教學(xué)法

72

8

體育與健康

體育課程是大學(xué)生以身體練習(xí)為主要手段，通過(guò)合理的體育教育和科學(xué)的體育鍛煉過(guò)程，達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、增進(jìn)健康和提高體育素養(yǎng)為主要目標(biāo)的公共必修課程；

1.身心健康目標(biāo)：增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生的身心健康和諧發(fā)展，養(yǎng)成積極樂(lè)觀的生活態(tài)度，形成健康的生活方式，具有健康的體魄；

2.運(yùn)動(dòng)技能目標(biāo)：熟練掌握健身運(yùn)動(dòng)的基本技能、基本理論知識(shí)及組織比賽、裁判方法；能有序的、科學(xué)的進(jìn)行體育鍛煉，并掌握處理運(yùn)動(dòng)損傷的方法；

3.終身體育目標(biāo)：積極參與各種體育活動(dòng)，基本養(yǎng)成自覺(jué)鍛煉身體的習(xí)慣，形成終身體育的意識(shí)，能夠具有一定的體育文化欣賞能力。

主要內(nèi)容有體育與健康基本理論知識(shí)、大學(xué)體育、運(yùn)動(dòng)競(jìng)賽、體育鍛煉和體質(zhì)評(píng)價(jià)等。

1、中職學(xué)校體育、體育衛(wèi)生與保健、身體素質(zhì)練習(xí)與考核；

2、體育保健課程、運(yùn)動(dòng)處方、康復(fù)保健與適應(yīng)性練習(xí)等；

3、學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)測(cè)評(píng)。

充分反映和體現(xiàn)教育部、國(guó)家體育總局制定的《學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)（試行方案）》的內(nèi)容和要求。

講授、項(xiàng)目教學(xué)、分層教學(xué)。

180

9

心理健康教育

使中職生能夠關(guān)注自我及他人的心理健康，樹(shù)立起維護(hù)心理健康的意識(shí)，學(xué)會(huì)和掌握心理調(diào)解的方法，解決成長(zhǎng)過(guò)程中遇到的各種問(wèn)題，有效預(yù)防中職生心理疾病和心理危機(jī)的發(fā)生，提升中職生的心理素質(zhì)，促進(jìn)中職生的全面發(fā)展和健康成長(zhǎng)

主要內(nèi)容為中職生自我認(rèn)知、人際交往、挫折應(yīng)對(duì)、情緒調(diào)控、個(gè)性完善，學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，戀愛(ài)認(rèn)知和職業(yè)規(guī)劃等。針對(duì)學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律和心理特點(diǎn)，采用課堂講授＋情景模擬+新概念作業(yè)+心理影片+心理測(cè)試+團(tuán)體活動(dòng)等多樣化的教學(xué)方式，有針對(duì)性地講授心理健康知識(shí)，開(kāi)展輔導(dǎo)或咨詢(xún)活動(dòng)，突出實(shí)踐與體驗(yàn)。

采用課堂講授＋情景模擬+新概念作業(yè)+心理影片+心理測(cè)試+團(tuán)體活動(dòng)等多樣化的教學(xué)方式。

36

10

計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)

通過(guò)課程學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生良好的信息技術(shù)應(yīng)用能力，包括信息的獲取、傳輸、處理、應(yīng)用與發(fā)布等，為學(xué)生的終身學(xué)習(xí)和持續(xù)發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

主要內(nèi)容包括計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)、網(wǎng)絡(luò)與信息安全、Windows7入門(mén)、Word2010文字處理、Execl2010電子表格、PowerPoint2010演示文稿等。

采用項(xiàng)目案例+上機(jī)實(shí)操訓(xùn)練相結(jié)合

144

序號(hào)

課程名稱(chēng)

(課時(shí))

主要內(nèi)容

能力要求

1

解剖學(xué)基礎(chǔ)

(72課時(shí))

1.細(xì)胞與基本組織

2.運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)

3.消化系統(tǒng)

4.呼吸系統(tǒng)

5.泌尿系統(tǒng)

6.生殖系統(tǒng)

7.脈管系統(tǒng)

8.感覺(jué)器

9.神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)

10.人體胚胎學(xué)概論

1.掌握人體的組成和重要器官的位置、形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與功能；

2.熟悉人體結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系；

3.了解人體發(fā)生、發(fā)展和衰老過(guò)程及人體功能的調(diào)節(jié)。

4.能在標(biāo)本上指出重要組織、器官的名稱(chēng)。

2

生理學(xué)基礎(chǔ)

（72課時(shí)）

1.細(xì)胞的基本功能

2.血液與血液循環(huán)

3.呼吸

4.消化與吸收

5.能量代謝與體溫

6.尿的生成與排放

7.感覺(jué)器官

8.神經(jīng)系統(tǒng)

9.內(nèi)分泌

10.生殖

1.了解生理學(xué)的研究?jī)?nèi)容和任務(wù)；

2.掌握人體及其各器官系統(tǒng)的主要生理功能及重要的生理常數(shù)熟悉的能力。；

3.能運(yùn)用生理學(xué)理論知識(shí)解釋各種生理現(xiàn)象。

4.掌握某些與生理學(xué)有關(guān)的簡(jiǎn)單檢查和實(shí)踐能力，具有認(rèn)真觀察、記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果的能力。

4.具有開(kāi)展相關(guān)疾病的體格測(cè)量、臨床檢查，會(huì)識(shí)讀理化檢驗(yàn)報(bào)告的能力。

3

臨床診斷與疾病概要（108課時(shí)）

1.緒論

2.內(nèi)科學(xué)

3.外科學(xué)

4.婦產(chǎn)科學(xué)

5.兒科學(xué)

了解體格檢查常用方法及其應(yīng)用、注意事項(xiàng)、臨床意義；掌握與營(yíng)養(yǎng)、消化相關(guān)疾病的臨床表現(xiàn)、治療方法和預(yù)防措施；會(huì)識(shí)讀理化檢驗(yàn)報(bào)告

4

基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)與食品安全（72課時(shí)）

1.緒論

2.食物的消化與吸收

3.營(yíng)養(yǎng)素與能量

4.各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

5.平衡膳食

6.食品的腐敗變質(zhì)與食品污染

7.食品安全

掌握營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)、各類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、合理營(yíng)養(yǎng)、食品衛(wèi)生；能對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分做初步分析，能通過(guò)食物感官性狀辨別食材的新鮮程度，能正確消毒餐具、炊具，保持環(huán)境衛(wèi)生，能對(duì)食品進(jìn)行采樣和留樣；會(huì)對(duì)公共衛(wèi)生事件現(xiàn)場(chǎng)做初步處理。

5

中醫(yī)食療藥膳

1..中醫(yī)食療藥膳的概念及發(fā)展簡(jiǎn)史

2.中醫(yī)食療藥膳的特點(diǎn)、分類(lèi)和應(yīng)用原則

3.中醫(yī)食療藥膳的基本理論

4.藥膳制作的基本技能

5.食物類(lèi)原料

6.藥物類(lèi)原料

7.食療藥膳配方

8.常見(jiàn)中醫(yī)病證的藥膳食療

了解中醫(yī)食療與藥膳的基本概念、基本理論，常用中藥的藥理特點(diǎn)；掌握中醫(yī)保健理念、特點(diǎn)，食療藥膳調(diào)理作用、滋養(yǎng)作用、保健作用的主要機(jī)理和保健原則；能針對(duì)不同人群營(yíng)養(yǎng)需要初步制訂食療藥膳

6

健康管理

1.健康管理概論

2.流行病學(xué)和統(tǒng)計(jì)學(xué)基礎(chǔ)

3.健康監(jiān)測(cè)

4.健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和分析

5.健康干預(yù)

6.健康危險(xiǎn)因素干預(yù)

7.健康管理的應(yīng)用

8.中醫(yī)學(xué)與健康管理

9.健康管理服務(wù)與健康產(chǎn)品

10.醫(yī)學(xué)倫理學(xué)與健康管理職業(yè)道德

11.健康管理相關(guān)法律、法規(guī)知識(shí)

了解健康管理的基本流程；掌握社區(qū)人群慢性病檢測(cè)隨訪以及健康檔案的管理；能運(yùn)用流行病學(xué)調(diào)查方法協(xié)助開(kāi)展健康狀況監(jiān)測(cè)、信息收集和一般統(tǒng)計(jì)學(xué)分析；會(huì)進(jìn)行健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、健康評(píng)價(jià)和健康干預(yù)

7

營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)

1.營(yíng)養(yǎng)配餐的準(zhǔn)備

2.膳食調(diào)查和評(píng)價(jià)

3.人群營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)

4.食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)

5.營(yíng)養(yǎng)菜點(diǎn)設(shè)計(jì)與制作

6.營(yíng)養(yǎng)食譜的制定

7.不同人群營(yíng)養(yǎng)餐的制作

8.營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)和教育

掌握針對(duì)不同人群營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)的方法，能夠根據(jù)嬰幼兒、中小學(xué)生、孕婦、乳母、中年人、老年人等不同年齡階段，腦力勞動(dòng)者、體力勞動(dòng)者等不同工作環(huán)境以及不同疾病人群的營(yíng)養(yǎng)需要，合理進(jìn)行食物搭配，采用科學(xué)合理的烹調(diào)方法，設(shè)計(jì)及制作營(yíng)養(yǎng)菜點(diǎn)達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)與均衡膳食的目的，做到因人而異，滿(mǎn)足不同人群的要求。

序號(hào)

課程名稱(chēng)

(課時(shí))

主要內(nèi)容

能力要求

1

特殊人群營(yíng)養(yǎng)

（36課時(shí)）

1.營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)

2.妊娠期營(yíng)養(yǎng)

3.哺乳期營(yíng)養(yǎng)

4.嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)

5.學(xué)齡前兒童和學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng)

6.青春期營(yíng)養(yǎng)

7.老年?duì)I養(yǎng)

8.特定環(huán)境人群營(yíng)養(yǎng)

熟悉孕婦、乳母、兒童、老年人等特殊人群的生理變化；掌握各類(lèi)人群營(yíng)養(yǎng)素及熱能的需要；了解各類(lèi)人群的膳食指南及營(yíng)養(yǎng)與膳食的注意事項(xiàng)

2

臨床營(yíng)養(yǎng)

1.緒論

2.臨床營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)和營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)

3.臨床營(yíng)養(yǎng)調(diào)查、食譜編制及營(yíng)養(yǎng)教育

4.醫(yī)院膳食

5.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)與腸外營(yíng)養(yǎng)治療

了解醫(yī)院基本膳食，治療、實(shí)驗(yàn)和代謝膳食；掌握與營(yíng)養(yǎng)、消化相關(guān)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療原則與方法；能對(duì)患者配合進(jìn)行初步的臨床營(yíng)養(yǎng)治療；會(huì)配制腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)膳食

3

公共營(yíng)養(yǎng)

1.公共營(yíng)養(yǎng)概述

2.平衡膳食

3.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià)

4.社區(qū)營(yíng)養(yǎng)

5.營(yíng)養(yǎng)政策法規(guī)與營(yíng)養(yǎng)改善

掌握各類(lèi)人群的營(yíng)養(yǎng)需求，營(yíng)養(yǎng)調(diào)查、咨詢(xún)、健康教育的基本方法和技巧；能正確匯總飲食種類(lèi)并初步進(jìn)行相關(guān)統(tǒng)計(jì)，能針對(duì)常見(jiàn)病、慢性病和亞健康人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的咨詢(xún)與宣教、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估、食譜編制和營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)等，會(huì)撰寫(xiě)食譜評(píng)價(jià)報(bào)告

序號(hào)

實(shí)訓(xùn)室名稱(chēng)

主要工具和設(shè)施設(shè)備

名稱(chēng)

數(shù)量（生均臺(tái)套）

1

營(yíng)養(yǎng)與食品安全礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)室

電子分析天平

1臺(tái)/5生組

數(shù)顯恒溫培養(yǎng)箱

1

蛋白質(zhì)快速測(cè)定儀

2

臺(tái)式離心機(jī)

1

數(shù)顯恒溫水浴鍋

2

精密酸度計(jì)

1臺(tái)/5生組

農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀

1臺(tái)/5生組

食品安全快速分析儀

2

2

營(yíng)養(yǎng)評(píng)估與健康宣教實(shí)訓(xùn)室

人體成分分析儀

1

營(yíng)養(yǎng)代謝車(chē)

1

營(yíng)養(yǎng)軟件

1

身高體重計(jì)

2

握力器

1臺(tái)/5生組

皮褶厚度計(jì)

1臺(tái)/5生組

體檢床

1

營(yíng)養(yǎng)膳食寶塔模型

1

食物掛圖及模型

1

電腦

20

多媒體顯示系統(tǒng)

1

3

治療飲食配置室

超凈工作臺(tái)

2

雙頭小炒鍋

1臺(tái)/5生組

料理操作臺(tái)

1臺(tái)/5生組

調(diào)料車(chē)

2

單頭小炒鍋

2

單頭平頭堝

1

搗碎機(jī)

4

灌裝機(jī)

1

微波爐

1

天平/電子秤

1臺(tái)/5生組

冰箱

1

電烤箱

1

高溫消毒柜

1

4

腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)液配制室

凈化工作臺(tái)

2

勻漿機(jī)

2

電子秤

1臺(tái)/5生組

天平

1臺(tái)/5生組

高溫消毒柜

1

單位

合作方式

合作內(nèi)容

時(shí)間安排

閩東力捷迅藥業(yè)有限公司

固定的提供實(shí)訓(xùn)基地

學(xué)生見(jiàn)習(xí)實(shí)習(xí)基地

第三學(xué)年

福建貝迪藥業(yè)有限公司

固定的提供實(shí)訓(xùn)基地

學(xué)生見(jiàn)習(xí)實(shí)習(xí)基地

第三學(xué)年

福建海誠(chéng)藥業(yè)有限公司

固定的提供實(shí)訓(xùn)基地

學(xué)生見(jiàn)習(xí)實(shí)習(xí)基地

第三學(xué)年

福建廣生堂藥業(yè)股份有限公司

固定的提供實(shí)訓(xùn)基地

學(xué)生見(jiàn)習(xí)實(shí)習(xí)基地

第三學(xué)年