廈門工商旅游學校2024年專業(yè)介紹|中餐烹飪專業(yè)

廈門工商旅游學校中餐烹飪專業(yè)介紹

一、專業(yè)名稱及代碼

專業(yè)名稱：中餐烹飪

專業(yè)代碼：740201

二、入學要求

初中畢業(yè)或具有同等學歷者

三、修業(yè)年限

3年

四、職業(yè)面向

本專業(yè)落實立德樹人根本任務，注重學生德智體美勞全面發(fā)展，培養(yǎng)具有良好的職業(yè)品質(zhì)和勞動素養(yǎng)，掌握跨入餐飲行業(yè)所必需的基礎知識與通用技能，以及本專業(yè)對應職業(yè)崗位所必備的知識與技能，能勝任中餐原料選配、中式菜肴烹調(diào)與設計以及現(xiàn)代餐飲生產(chǎn)、經(jīng)營、服務和管理等一線工作，具備職業(yè)適應能力和可持續(xù)發(fā)展能力的高素質(zhì)勞動者和復合型技術技能人才。

五、培養(yǎng)目標

培養(yǎng)適應我區(qū)經(jīng)濟建設與社會發(fā)展所需要的，具有一定現(xiàn)代科學文化素養(yǎng)，具備良好職業(yè)道德及食品安全法律意識，掌握現(xiàn)代烹調(diào)操作技術和營養(yǎng)膳食組配制作技能，具備一定的創(chuàng)業(yè)能力，滿足餐飲業(yè)需求的中等技術技能型人才。培養(yǎng)從事中式烹調(diào)、營養(yǎng)餐設計等一線工作，德、智、體、美、勞全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動者和技能型人才。