2023年福州跨洋中等職業(yè)學(xué)校烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)介紹

專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有現(xiàn)代烹調(diào)技術(shù)、膳食搭配、營(yíng)養(yǎng)配餐、餐飲廚政管理專業(yè)知識(shí)，能適應(yīng)現(xiàn)代餐飲業(yè)、酒店業(yè)發(fā)展需要的技術(shù)技能型專門人才。

專業(yè)課程：中餐熱菜、西餐、白案、雕刻、冷拼、食品衛(wèi)生學(xué)、烹飪美術(shù)、膳食搭配等。

文化課程：語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)、德育、體育、計(jì)算機(jī)等。

學(xué)制設(shè)置：前三年在跨洋校區(qū)就讀(免學(xué)費(fèi))，后兩年在福州黎明職業(yè)技術(shù)學(xué)院就讀(按當(dāng)年高職收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi))，畢業(yè)即為大專文憑。

發(fā)展方向：繼續(xù)深造升入本科;從事酒店的餐飲服務(wù)與管理工作。