福建工貿(mào)學校食品安全與檢測技術(shù)專業(yè)介紹

福建工貿(mào)學校食品安全與檢測技術(shù)專業(yè)隸屬于食品生物技術(shù)教研室，中專學制三年，是我校糧油食品技術(shù)省級高水平專業(yè)群重點建設專業(yè)。該專業(yè)聚焦福建食品產(chǎn)業(yè)需求，致力于培養(yǎng)食品安全領域的高素質(zhì)人才。學生將系統(tǒng)學習食品安全與檢測的基本理論、法規(guī)及實踐技能，確保畢業(yè)后具備扎實的專業(yè)知識、良好的職業(yè)素養(yǎng)與職業(yè)能力，以滿足食品安全領域的迫切需求。

專業(yè)介紹

1.培養(yǎng)目標

本專業(yè)面向食品制造業(yè)，酒、飲料和精制茶制造業(yè)，餐飲業(yè)和質(zhì)檢技術(shù)服務業(yè)的質(zhì)檢員、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員等職業(yè)，培養(yǎng)能夠從事食品質(zhì)量管理、食品安全風險控制、食品常規(guī)檢驗檢測、食品生產(chǎn)現(xiàn)場管理工作的技能人才。

2.核心課程

食品化學、儀器分析、食品安全、食品法律法規(guī)與標準、食品質(zhì)量管理、食品安全風險控制、食品微生物常規(guī)檢驗、食品品質(zhì)檢驗、食品加工、食品生產(chǎn)現(xiàn)場管理

3.升學就業(yè)

(1)就業(yè)

畢業(yè)生可在食品企業(yè)從事質(zhì)量安全管理、檢驗檢測;在政府機構(gòu)承擔食品安全監(jiān)管;在第三方檢測機構(gòu)開展檢測、咨詢工作。

(2)升學

高職：食品檢驗檢測技術(shù)、食品質(zhì)量與安全、食品藥品監(jiān)督管理等專業(yè)。

本科：食品檢驗檢測技術(shù)、食品營養(yǎng)與健康、食品質(zhì)量與安全等專業(yè)。

師資介紹

該專業(yè)師資力量雄厚，有專任教師14人，其中高級職稱4人，碩士學歷7人，雙師型教師占比72.7%。教師團隊教學經(jīng)驗豐富，創(chuàng)新能力強，建有《食品微生物學》《生物化學》精品課程、《食品微生物》工作手冊式教材，曾獲得2018年全國職業(yè)院校技能大賽教學能力比賽二等獎、2018年福建省職業(yè)院校信息化教學大賽二等獎。

實習實訓

該專業(yè)積極搭建“教、產(chǎn)、研、訓、賽、證”多位一體課程體系，建有分析化學實驗室、化學實驗室、藥學綜合實驗實訓室、食品分析實訓室、天平實訓室、干燥室、微生物學實驗室、無菌實驗室、氣相色譜實驗室、原子熒光光譜實驗室、原子吸收光譜實驗室等多個校內(nèi)實驗實訓室，實訓室面積近1800平方米。

校企合作

該專業(yè)與福建省糧油質(zhì)量監(jiān)測所、中央儲備糧福州直屬庫、福建省儲備糧管理有限公司長樂儲備庫、百勝餐飲(福州)有限公司、福州金譽食品有限公司等多家食品企事業(yè)單位開展產(chǎn)學研深度合作，加入了福建省食品科學技術(shù)學會、全國食品智慧加工與檢測產(chǎn)教融合共同體，有效集聚集團內(nèi)資源，共建共享實訓基地和教學資源，為學生提升技能搭建平臺。

建設成果

該專業(yè)堅持“賽證結(jié)合、書證融通”育人理念，組織了一系列校內(nèi)外技能競賽，有效拓寬技能人才成長渠道，提高學生就業(yè)能力。