惠安職業(yè)中專學(xué)校2024年專業(yè)介紹|中餐烹飪

惠安職業(yè)中專學(xué)校中餐烹飪專業(yè)介紹

定向就業(yè)公司簡介

達利世紀酒店、西沙灣假日酒店、湖北天嶼湖假日酒店由國內(nèi)知名上市集團福建達利食品集團投資興建，五星級酒店。漁心酒店管理有限公司下屬酒店有:匯利酒店、東南酒店、漁心海鮮樓、筷香，是惠安縣最大的酒店管理公司。

培養(yǎng)目標

培養(yǎng)具有良好職業(yè)素養(yǎng)和道德，掌握餐飲行業(yè)質(zhì)量管控，具有扎實烹飪基本功，基本各類飲食流派制作工藝，能勝任餐飲服務(wù)、管理、制作的中高級廚師。

人才培養(yǎng)方案

1.主要課程:食品營養(yǎng)與安全、現(xiàn)代餐飲企業(yè)管理、烹飪基本功、閩粵菜系制作工藝等。

2.培養(yǎng)模式:采用現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，兩年在校學(xué)習(xí)專業(yè)基礎(chǔ)和職業(yè)技能,職業(yè)技能由達利、漁心派廚師進行學(xué)徒制教學(xué)，一年在達利、漁心進行學(xué)徒制實習(xí)，畢業(yè)后直接就業(yè)于訂單培養(yǎng)企業(yè)。